Puerto Suárez se alista para convertirse en el centro de atención internacional con la realización del primer evento “200 Cabezas de Res Asadas al Pozo Whatía, al Estilo Pantanero”, una iniciativa que busca ingresar al Guinness World Records y posicionar al Pantanal Boliviano como un destino turístico, cultural y gastronómico.
El lanzamiento oficial del evento se realizó en Santa Cruz, donde se presentó la actividad que se desarrollará del 5 al 12 de noviembre de 2026, en el marco de la celebración por los 151 años de fundación del municipio fronterizo.
La propuesta contempla la preparación de 200 cabezas de res mediante la técnica ancestral de la whatía, un método tradicional de cocción bajo tierra que será llevado a una escala inédita con el objetivo de establecer un récord mundial.
La organización técnica estará a cargo de la Sociedad Boliviana de Parrilleros, bajo la dirección de la maestra asadora conocida como La Coyote, junto a un equipo de especialistas nacionales e internacionales en técnicas de cocción al fuego.
Desde el municipio de Puerto Suárez destacaron que la actividad busca ir más allá de la gastronomía y convertirse en un impulso para la economía local, el turismo y la promoción de las tradiciones del Pantanal Boliviano.
Durante el evento, las 200 cabezas de res serán compartidas de manera gratuita con los asistentes, quienes además podrán disfrutar de una agenda cultural que incluirá presentaciones artísticas, ferias, gastronomía regional, recorridos turísticos y actividades tradicionales.
Uno de los elementos innovadores será el uso de la denominada “Cápsula Asadora” o “Cabina del Fuego”, una tecnología desarrollada en Bolivia para la cocción de reses enteras en eventos de gran magnitud.
Empresarios de la Chiquitania y de la zona fronteriza expresaron su respaldo a la iniciativa y señalaron que el evento permitirá generar movimiento económico y atraer visitantes nacionales e internacionales.
Con este proyecto, Puerto Suárez inicia la preparación de una actividad que busca marcar un precedente en la gastronomía ancestral, fortalecer la identidad cultural de la región y colocar al Pantanal Boliviano en el escenario turístico mundial.