A 55 kilómetros de la ciudad de Santa Cruz, en el municipio de Basilio, Radio Actualidad 104.8 FM llegó hasta un emprendimiento familiar que combina tradición menonita y sabores gastronómicos para ofrecer una propuesta diferente: pizzas artesanales elaboradas con queso propio y recetas heredadas de generación en generación.

Se trata de “La Cueva del Queso”, una pizzería impulsada por una familia menonita que llegó desde Canadá con la iniciativa de emprender y compartir una de sus mayores pasiones: la cocina.

El negocio ofrece diferentes variedades de pizza, entre ellas la de cuatro quesos, preparada con distintos tipos de queso artesanal; la de pepperoni, con rodajas de este embutido; la hawaiana, con piña; y la barbacoa, con trozos de pollo y salsa especial. También cuenta con hamburguesas y otros platos elaborados a base de pollo.

La propuesta gastronómica tiene sus raíces en la tradición menonita de Chihuahua, México, reconocida por sus productos lácteos artesanales y por una pizza caracterizada por su masa gruesa, abundante queso y una preparación casera.

Susana Wall Hildebrand, propietaria del emprendimiento, explicó que parte de la receta fue compartida por familiares y amigos de México, mientras que la elaboración de la salsa y otros ingredientes mantiene un estilo totalmente casero.

“Es familiar, nuestros familiares y amigos de México nos dieron una buena receta de la masa de la pizza, pero la salsa y todo es muy casero, con ingredientes sanos”, señaló.

La familia Wall pertenece a una comunidad menonita establecida en Santa Cruz desde hace más de 40 años. Con el paso de las generaciones, algunos integrantes decidieron ampliar sus actividades fuera de las colonias tradicionales y apostar por nuevos emprendimientos.

“Como salimos de la colonia, estamos adaptando prácticamente la cultura boliviana. Estamos viendo que hay beneficio de ser más flexibles y trabajar con los bolivianos”, afirmó Wall.

La propietaria explicó que este tipo de negocios no era común dentro de la colonia debido a sus costumbres conservadoras, por lo que decidieron instalarse fuera del asentamiento para acercar su gastronomía a la población.

Así, La Cueva del Queso se convierte en un punto donde la tradición menonita y la cultura boliviana se encuentran a través de la gastronomía, ofreciendo una experiencia diferente para quienes buscan nuevos sabores cerca de Santa Cruz.