CHICHA PATACADA: UNA TRADICIÓN ANCESTRAL QUE SIGUE VIVA EN SAN IGNACIO DE VELASCO
Por Actualidad Contenidos ·
Entre sabores, recuerdos y costumbres transmitidas de generación en generación, la chicha patacada continúa siendo parte de la identidad cultural de los pueblos chiquitanos. Esta bebida ancestral, elaborada principalmente a base de maíz tostado, conserva una preparación particular que representa la memoria y las prácticas comunitarias de las familias de San Ignacio de Velasco, en Santa Cruz.
También conocida como chicha mascada, su elaboración tiene como característica principal el proceso de masticar la harina de maíz tostado, una práctica tradicional que forma parte de su preparación. En algunas regiones también se utiliza la yuca como materia prima. Posteriormente, la mezcla pasa por un proceso de cocción y reposo que permite su fermentación y le otorga su sabor característico.
En un recorrido por esta tradición, el equipo de Actualidad Contenidos visitó la comunidad de Medio Monte, donde llegó hasta el hogar de doña Florencia Dorbigny. La mujer compartió los recuerdos de su familia y explicó cómo esta bebida acompañaba las reuniones y actividades de sus antepasados.
“Mi abuelo hacía, mi mamá igual hacía la chicha. La hacían linda para tomar en algún cumpleaños, alguna minga”, recordó, al destacar que su preparación era una costumbre familiar y comunitaria.
LOS ESTUDIANTES TAMBIÉN PRESERVAN LA TRADICIÓN
La visita continuó en la unidad educativa Técnico Humanística Lourdes Sazgeber, donde estudiantes presentaron una danza inspirada en el proceso de elaboración de la chicha patacada. La representación obtuvo un reconocimiento durante el Día de la Tradición Chiquitana.
A través de esta expresión artística, los jóvenes mostraron las distintas etapas de preparación y la importancia que tiene esta bebida para la historia de sus comunidades.
Uno de los representantes de la unidad educativa destacó que la chicha patacada forma parte de una herencia cultural que se mantiene desde la época de sus abuelos y que debe transmitirse a las nuevas generaciones.
También compartió un detalle particular de su preparación: según la tradición, mientras más se masticaba y ensalivaba la harina, más dulce resultaba la bebida. Un conocimiento que, además de su técnica, conserva el valor del trabajo colectivo y el cariño de quienes la elaboraban.
Los educadores resaltaron que estas actividades permiten fortalecer los valores sociocomunitarios, despertar el interés de los estudiantes por sus raíces y proyectar la cultura chiquitana más allá de las fronteras del municipio y del departamento.
UNA CULTURA VIVA QUE SE TRANSMITE DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN
La experiencia también permitió conocer de cerca la preparación de esta bebida tradicional, gracias a la invitación de las concejales electas Hortensia Gómez y Petrona Pereira, quienes compartieron sus conocimientos y ofrecieron una degustación.
La chicha patacada no representa únicamente una bebida: es parte de las celebraciones, los encuentros familiares, las mingas y las prácticas comunitarias que han acompañado durante generaciones a los habitantes de esta región.
San Ignacio de Velasco, ubicado a aproximadamente 476 kilómetros de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, mantiene vivas estas expresiones que forman parte del patrimonio cultural chiquitano.
Desde Actualidad Contenidos, el recorrido permitió acercarse a una tradición que sigue presente gracias a las familias, educadores y estudiantes que trabajan para conservarla y compartirla con las nuevas generaciones. Porque preservar la cultura también significa mantener viva la historia y la identidad de un pueblo.