Un operativo de la Intendencia municipal en la avenida Juan Pablo II dejó al descubierto un grave riesgo sanitario en una panadería de Cochabamba: entre las bolsas de harina se encontraba un nido de ratas, lo que obligó a las autoridades a clausurar temporalmente el local.
Según informó Enrique Viscarra, jefe del Departamento de Defensa al Consumidor, la presencia de roedores, excrementos y restos de alimentos contaminados constituye un atentado contra la salud pública. “Se decomisará todo lo que no cumpla con las normas, y el establecimiento deberá corregir sus condiciones sanitarias antes de reabrir”, explicó.
El operativo, que continúa en otras panaderías de la ciudad, detectó fallas en higiene, almacenamiento y manipulación de productos, aunque los precios y el peso del pan se mantienen dentro de los parámetros legales. Entre los hallazgos figuraron bolsas roídas y falta de infraestructura adecuada para la producción.
La propietaria del establecimiento, con más de 10 años de experiencia en el rubro, admitió descuidos en el control de los productos y aseguró que tomará medidas correctivas para poder reabrir.
Las autoridades municipales reiteraron que estas inspecciones buscan proteger a los consumidores, asegurar la inocuidad de los alimentos y reforzar las buenas prácticas en la elaboración de pan, extendiendo los controles a otras zonas de Cochabamba.
